Bobó de Camarão

Ingredientes:

• 1,5 kg de aipim cozido e amassado como purê
• 1,5 kg de camarão lim
• 300 g de camarão com casca (para finalizar)
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Coentro em pó NaPanela
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• Pimenta-do-reino NaPanela
• Sal
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino e refogue com 1 dente de alho. Reserve.
2. Refogue os camarões com casca e reserve.
3. Em outra panela, refogue a cebola, o restante do alho e o dendê. Misture bem.
4. Acrescente o aipim cozido e ½ xícara (chá) de água.
5. Acrescente o leite de coco.
6. Adicione o camarão sem casca, misture bem e corrija o tempero.
7. Disponha em um prato de servir, coloque por cima o camarão com casca e salpique coentro em pó. Sirva com arroz.