Festival de Natal: Lombo com frutas e castanhas

Esse lombo com frutas vai surpreender com seu sabor. Temos certeza que além de deixar ainda mais linda a sua mesa da ceia, todos vão amar! Confira a receita no blog:

Ingredientes

• 1 lombo suíno (1,3 kg)
• Sal e pimenta NaPanela
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 folha de louro NaPanela
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (45 ml)
• 3 maçãs cortadas em cubos
• 1 maçã verde cortada em cubos
• Sal e açúcar
• 200 g de castanhas sortidas
• 5 grãos de zimbro
• 2 cravos-da-índia NaPanela
• Folhas de sálvia
• 3 colheres (sopa) de azeite (45 ml)

Modo de preparo:

1. Tempere o lombo com sal e pimenta a gosto, o alho, o louro e o vinagre. Reserve de um dia para outro ou no mínimo por 2 horas.
2. Aqueça o azeite e doure o lombo. Aos poucos, pingue água e cozinhe no fogo baixo, com a panela tampada, até que fique macio e cozido.
3. Em uma assadeira, misture as maçãs com as castanhas, o zimbro, o cravo, o sal e o açúcar, as folhas de sálvia e o azeite. Cubra com papel-alumínio e asse no forno em 180ºC por 20 minutos.
4. Retire o alumínio e asse até dourar levemente. Fatie o lombo e sirva com as frutas ao redor.