Sopa de Cogumelo no Pão Italiano

Uma opção deliciosa para aquele jantar especial! Já experimentou sopa no pão italiano? Aprenda a receita:

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos secos (pode ser shitake, fungui, Paris)
• 3 xícaras de água
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 2 cenouras picadas
• 1 talo de aipo picado
• 1 pitada de orégano NaPanela
• Tempero para legumes NaPanela (dissolva em 600ml de água)
• ½ xícara de aveia em grãos
• Sal e pimenta NaPanela a gosto
• 1 pão italiano

Modo de Preparo:

1. Em uma panela pequena, leve os cogumelos secos e água a ferver, depois de ferver apague o fogo e deixe os hidratando na água por 15 minutos.
2. Coe, fatie-os e reserve. Em outra panela coloque um fio de azeite adicione a cebola, o alho, cenoura e aipo.
3. Cozinhe, em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
4. Adicione os cogumelos fatiados, cozinhe, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione o caldo de legumes, a aveia em grão, o sal e apimenta e cozinhe até que a aveia esteja macia.
6. Faça um buraco redondo na parte de cima do pão italiano. Retire a tampa e tire uma quantidade boa do miolo. Amasse a parte de dentro para compactar. Distribua a sopa dentro do pão.
7. Leve ao forno pré-aquecido a (230 graus) por 15 minutos.