CUPIM AO MOLHO MADEIRA

INGREDIENTES

PARA A CARNE:

• ½ peça de cupim 
• 1 colher de sopa de sal rosa do himalaia grosso NAPANELA
• 1 colher de sopa de alho triturado NAPANELA
• ½ copo de vinho rose
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média cortada em rodelas
• Salsinha desidratada NAPANELA
• Para o molho madeira:
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 copos de água fervente
• ½ copo de vinho rose
• Caldo de carne NAPANELA
• Champion 

MODO DE PREPARO

• Prepare a marinada com o vinho, o sal rosa do himalaia grosso, o alho e a salsinha
• Faça furos na carne e coloque-a num recipiente, acrescentando a marinada
• Deixe tomar gosto por 2 horas

PARA O COZIMENTO DA CARNE:

• Tire a carne da marinada e passe para a panela de pressão, acrescentando o molho de tomate e água suficiente para cobrir a carne
• Tampe a panela e deixe na pressão por 30 minutos
• Tire da pressão e verifique o sal
• A carne deve estar molinha, faça o teste cortando um pedaço
• Reserve o molho do cozimento
• Pré-aqueça o forno a 180ºC
• Numa travessa forrada com papel alumínio, coloque azeite suficiente para cobrir o fundo
• Arrume os bifes na travessa e por cima espalhe uma concha do molho do cozimento
• Reserve o restante, acrescente as rodelas de cebola e leve ao forno baixo por 30 minutos

PARA O MOLHO MADEIRA:

• Enquanto o cupim está no forno, aproveite para fazer o molho
• Derreta a margarina em fogo baixo e acrescente a farinha de trigo
• Mexa bem até ficar dourada, tomando cuidado para não empelotar
• Adicione o Champion, o caldo de carne e a água aos poucos, mexendo sempre
• Por último, o vinho e acerte o sal
• Sirva quente sobre o cupim ou à parte