Feijão Tropeiro

Este prato delicioso é muito popular nas regiões sudeste e centro-oeste do Brasil, especificamente em Minas Gerais, São Paulo e Goiás. A criação dele faz alusão ao movimento chamado Tropeirismo, onde os tropeiros realizavam atividades comerciais à cavalos, gados e mulas durante os séculos XVII e XX.

O preparo do feijão tropeiro é super simples e ele pode ser facilmente adaptado à outras receitas. Vamos aprender?

Ingredientes:

• 200 g de bacon cortado em cubos médios
• 150 g de queijo-coalho cortado em cubos pequenos
• 500 g de feijão cozido e escorrido
• 1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal NAPANELA
• 2 ovos batidos ligeiramente
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, frite o bacon na sua própria gordura até dourar. Retire o bacon e reserva.
2. Na mesma panela, com a gordura do bacon, frite os cubos de queijo, dourando levemente. Retire e reserve.
3. Volte a panela ao fogo médio, junte o feijão, o tempero pronto alho e sal e refogue por 3 minutos.
4. Acrescente os ovos, mexendo delicadamente, coloque a farinha, o bacon reservado e o azeite de oliva e refogue por mais 3 minutos ou até ficar homogêneo.
5. Junte o queijo reservado, o cheiro-verde e misture.
6. Sirva quente.