Filé à Parmegiana

Aprenda a fazer um Filé à Parmegiana Clássico de Restaurante. Carne, queijo e molho de tomate: tem combinação melhor? Você vai amar, experimente agora mesmo!

Ingredientes:

Molho

• 5 tomates maduros sem pele e sem semente
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 sachê de Tempero de Carne NAPANELA

Bife

• 4 bifes de contrafilé ou filet mignon ou filé de peito de frango de 400 gramas cada
• 1 sachê de Tempero de Carne NAPANELA
• 2 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• xícara de farinha de rosca ou panko
• 1 litro de óleo para fritar

Montagem

• 200 gramas de queijo mussarela
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde para decorar

Modo de Preparo:

1. Molho: No copo do liquidificador ou processador, bata os tomates até que ganhem consistência de molho.
2. Aqueça uma panela média (20cm) e regue com um fio de azeite. Doure o alho.
3. Acrescente os tomates batidos. Tempere com o Tempero de Carne e reserve.
4. Carne: Tempere os filés com o Tempero de Carne.
5. Bata o ovo levemente com um garfo.
6. Coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca e o ovo batido e em três pratos fundos diferentes.
7. Passe a carne na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda (30cm).
8. Com um palito de fósforo, teste a temperatura do óleo. Assim que acender, retire o palito e frite os bifes em fogo médio, colocando 1 ou 2 por vez. Atenção à temperatura do óleo.
9. Caso esteja pegando cor muito rápido, abaixe o fogo. Se não estiver borbulhando em contato com os bifes, aumente o fogo.
10. Conforme for terminando de fritar, coloque os bifes em uma grade, ou ligeiramente inclinados em uma travessa com papel-toalha, para que o óleo escorra.
11. Montagem: Pré-aqueça o forno a 200 ºC
12. Em uma travessa, coloque o molho, os bifes e o queijo por cima.
13. Leve ao forno, por cerca de 15-20 minutos, até que o queijo gratine.
14. Retire e finalize com o cheiro verde. Sirva a seguir.