Canjica doce

Não é só porque esse ano não teremos festa junina, que você precisa ficar com vontade de comer aquela canjica doce deliciosa, não é mesmo? Confira a receita e mate a vontade:

Ingredientes

• 1/2 kg de canjica branca
• 02 litros de leite integral
• 01 lata de leite condensado
• 04 colheres (sopa) de açúcar
• Canela em pó (a gosto) NaPanela
• Amendoim torrado e moído grosseiramente (opcional)

Modo de preparo:

1. Coloque a canjica de molho na água e deixe repousando de um dia para o outro. Escorra toda a água, coloque em panela de pressão e coloque água até aproximadamente 3 cm acima do nível da canjica.
2. Deixe cozinhar na pressão durante 15 a 20 minutos. Enquanto isso, coloque em uma panela o leite, o leite condensado e o açúcar e leve ao fogo. Em seguida, com o leite já em ponto de fervura, coloque toda a canjica e deixe cozinhar em fogo baixo até o leite ficar cremoso (aproximadamente 30 minutos), mexendo sempre para não grudar no fundo.
3. Obs: quem gosta de canjica com amendoim, pode acrescentá-lo ao final do cozimento.
4. Para servir, peneire a canela em pó por cima da canjica.
5. Dica: evite utilizar panela com fundo duplo, pois poderá grudar no fundo durante o cozimento.